FRÅN EN GLÄNTA I SKOGEN

Nu måste vi faktiskt berätta vad vi gör här i inlandsträsket. Folk frågar, folk undrar. Därför berättar vi; vi gör
korv på längden och tvären: Långa, raka, böjda. Stora som små. Inga hemligheter, inga krusseduller.
Recepten baserade på tradition efter hårt arbete i Västerbottens inland sedan 1894.
Går endast att äta inom Västerbotten – tillagas över öppen eld i valfri skog.

KORV I BASTUTRÄSK SEDAN 1894

Vår historia börjar redan under senare delen av 1860-talet med riksdagsbeslutet om att sammanbinda hela vårt avlånga land med en järnväg. Och när järnvägen år 1894 kom till byn Bastuträsk fick bonden Jonas Holmlund från Valliden en idé:

Han visste att rallarna hade svårt att få tag i kött, så han köpte en tjur för 50 kronor och ledde den till Bastuträsk där den slaktades och köttet såldes. Kommersen gick bra och 1895 ansökte han hos länsstyrelsen om att få idka handel med produkter från nötkreatur och svin.

En kompanjon anslöt sig och företaget Holmlund & Lundkvist var fött. Det byggdes slakteri och produktionslokal och så småningom butik och hyreshus för de anställda. När Lundkvist lämnade företaget på 1920-talet blev charkuteriet ett renodlat familjeföretag.

Holmlunds korv blev vida känd. Vid storhetstiden i slutet av 50-talet arbetade upp emot 50 personer i företaget. Familjen Holmlund drev verksamheten fram till 1979 då företaget såldes. Sedan följde ett antal olika ägarkonstellationer och slutligen beslut om att flytta fabriken in till Skellefteå. Men personalen från Bastuträsk fick man inte med sig och företaget försattes 1995 i konkurs, bara några månader efter flytten. Efter två rekonstruktioner avslutades epoken med det anrika namnet Holmlunds.

Korven saknade Bastuträsk och Bastuträsk korven. Driftiga västerbottningar med bastuträskrötter kom med lösningen och, vips, TopChark föddes, det som nu namnändrats till Bastuträsk Charkuteri.

De gamla Holmlunds-produkterna finns åter att köpa till västerbottningars belåtenhet.

FRÅN UTFÖRS-VM I ÅRE TILL LUFTBURNA SAS-MENYER!

Ibland kan man undra hur stjärnkocken Melker Andersson hittade Bastuträsk eller hur världsartisten Pink åt våra produkter. Orten som knappt finns utmärkt på kartan i Västerbottens inland. Ja, ibland kan man undra hur våra produkter nästan bokstavligen fått egna liv. Eller att Bastuträsk Charkuteris produkter hittade menyn ombord på SAS flyglinjer. Där rökt lammbog serverades med stor glädje till SAS resenärer. Eller hur vi levererade produkterna till utförs-VM i Åre. 

Vi hade inte den blekaste aning om att våra produkter kunde åka skidor eller att de gick att konsumera utanför Västerbotten. Mäkta imponerade blev de i alla fall, av vad det lilla charkuteriet i Västerbottens inland kunde leverera, om de så bara ville. Så frågan kvarstår: Finns det någon fler utanför inlandsskogarna i Västerbottens inland som vill, men inte har upplevt våra produkter – ännu.

0915-104 40

ORDER

Vill du beställa varor till din butik eller restaurang. Eller har du frågor kring vårt sortiment? order@bastutraskcharkuteri.se

TRANSPORT

Har du frågor gällande leveranser och logistik? logistik@bastutraskcharkuteri.se

INKÖP

Är du leverantör och vill komma i kontakt med en inköpare? inkop@bastutraskcharkuteri.se